زولبیا
مواد لازم:
آرد: نصف پیمانه
نشاسته گل: نصف پیمانه
آب ولرم: نصف پیمانه
روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری
گلاب: ۳ قاشق غذاخوری
مایه خمیر: ۱ قاشق مرباخوری
ماست: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران: به میزان لازم
طرز تهیه:
مایه خمیر را با شکر مخلوط کرده، به آب ولرم اضافه و کمی هم میزنیم. سپس به مدت ۵ دقیقه استراحت میدهیم تا به عمل بیاید. نشاسته را با ماست خوب مخلوط کرده تا صاف و یکدست شود. محلول خمیر مایه آرد، روغن، گلاب و زعفران را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم و روی آنرا پوشانده و در جای گرم به مدت نیم ساعت استراحت میدهیم.
بعد از ۵ دقیقه استراحت در قیف ریخته و در روغن سرخ کرده، و بلافاصله داخل شربت داغ میگذاریم و تا ۵ ثانیه نگه داشته، سپس خارج کرده و داخل توری گذاشته تا اضافه شربت ریخته شود.
نکته: شربت زولبیا هم مانند شربت بامیه است.
برای تهیه شربت به طرز تهیه بامیه مراجعه شود.
نماز روزهاتون قبول درگاه حق
نوش جان
