آموزش شیرینی پزی

طرز تهیه نان شکم پر

طرز تهیه نان شکم پر

نان شکم پر یک وعده غذایی بسیار مناسب باب دل کودکان است و برای وسط این نان از انواع سس ها و یا حتی پنیر و یا شکلات می توان استفاده کرد.

نان شکم پر

مواد لازم برای نان شکم پر :

شیر نصف لیوان معادل ۱۰۰ میلی لیتر
آب نصف لیوان معادل ۱۰۰ میلی لیتر
ماست ۲ قاشق غذاخوری
سرکه ۱ قاشق سوپخوری
آرد ۳/۵ لیوان معادل ۳۸۵ گرم

برای مرطوب کردن و باز کردن خمیر :

کره ذوب شده ۱۰۰ گرم
روغن مایع نصف استکان کمر باریک معادل ۵۰ گرم

مواد میانی :

سیب زمینی ۳-۴ عدد
پیاز متوسط ۲ عدد
تکه های فلفل قرمز به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه نان شکم پر :

اندازه لیوان ۲۰۰ میلی لیتر و اندازه استکان ۱۲۵ میلی لیتر است.

طرز تهیه خمیر نان شکم پر :

ابتدا شیر، آب، ماست و سرکه را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود بعد آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و با دست مخلوط کنید. آرد را تا جایی اضافه کنید تا خمیر جمع شود و به دست نچسبد. خممیر خیلی نرم و لطیف است و نباید زیاد آرد بزنید. خمیر را روی سطح کار بیندازید و اگر خیلی چسبنده بود کم کم آرد را روی سطح کار بپاشید و خمیر ر ورز بدهید تا حسابی نرم و لطیف و یکدست شود. خمیر را به ۴ قسمت تقسیم کنید و خیلی کم باز کنید.

بعد روی خمیر مخلوط کره ذوب شده و روغن بزنید و یک چانه دیگر خمیر را روی خمیر قبلی بگذارید. این کار را برای ۴ تا چانه انجام بدهید. سپس به خمیر ۱ ساعت استراحت بدهید.

برای تهیه مواد میانی نان شکم پر :

ابتدا سیب زمینی را آبپز کرده و له کنید. پیاز را خرد کنید و با روغن تفت بدهید تا طلایی شود. سپس پودر فلفل قرمز و نمک و فلفل سیاه و سیب زمینی های له شده را به پیاز اضافه و با هم مخلوط کنید و بگذارید تا خنک شود.

بعد از اینکه خمیر استراحت کرد هر چانه را شروع کنید به باز کردن و هر بار یک مقدار دستتان را چرب کنید و با آن خمیر را باز کنید.

خمیر خیلی نازک باید باز شود. وقتی خمیر به اندازه کافی باز شد از یک سمت خمیر مواد میانی را روی خمیر بگذارید و خمیر را آرام رول کنید و بعد به آن شکل بدهید. خمیرهای آماده شده را داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید و روی آن از مخلوط کره و روغن بزنید و در فر ۱۸۰ درجه قرار بدهید تا زمانی که خمیر طلایی و برشته شود.

بافت این خمیر خیلی سبک و ترد است و خیلی خیلی خوشمزه می شود. مواد میانی هم به دلخواه است و می توانید از گوشت چرخ کرده یا مرغ و … استفاده کنید. حتی می توانید وسط آن از پنیر صبحانه با جعفری و یا نوتلا زده و برای صبحانه سرو کنید.


برای مشاهده سایر آموزش آشپزی به صفحه اصلی مراجعه نمایید

برچسب ها

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید

بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن