“کوکی ترک”
مواد لازم:
آرد: یک و یک سوم پیمانه
شکر دانه ریز: ۲/۳ پیمانه
پودر کاکائو: ۳ قاشق غذا خوری
کره نرم شده در دمای محیط: ۱/۴ پیمانه
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
پودرقند: ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا کره و‌شکر را با همزن زده، کمی که مخلوط شدند در حین هم زدن دو عدد تخم مرغ را به همراه وانیل اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا مواد یکدست شوند. تمام مواد خشک (پودر کاکائو، آرد، نمک، بیکینگ پودر) را الک کرده و به موادمان اضافه، و کاملاً با هم مخلوط میکنیم (در این مرحله مواد ما کاملاً چسبنده و سفت است ) سپس روی ظرف را سلفون کشیده و به مدت سه تا چهار ساعت در یخچال قرار میدهیم تا سرد شود و کار کردن راحت تر شود.
بعد از استراحت فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کرده و ظرف پودر قند را کنار دستمان قرار میدهیم و با اسکوپ یا به کمک قاشق مقداری از موادمان را به اندازه یک گردو در دستانمان قرار میدهیم و آنرا گرد کرده و در پودر قند میغلطانیم، سپس در سینی فر که کاغذ روغنی قرار داده ایم میگذاریم، و به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه برای پخت زمان میدهیم. مواد زیاد نباید در فر بماند زیرا بافت داخلش باید نرم باشد و نباید خشک بشوند.
نکته: میتوانیم به جای پودر کاکائو از آرد و رنگ خوراکی قرمز استفاده کرد، تا بتوانیم کوکی مخملی داشته باشیم.
نوش جان
برای مشاهده سایر آموزش آشپزی به صفحه اصلی مراجعه نمایید
